Test de Pinche O.P.E. 2008 SACYL - Sanidad de Castilla y León - 25-10-2008 - Parte 1
1. ¿QUÉ NORMA ESTABLECE LA ESTRUCTURA ORGÁNICA DE LA CONSEJERÍA DE SANIDAD?
El Decreto 80/2007, de 19 de julio El Decreto 77/2007, de 17 de julio La Ley 80/2007, de 19 de julio El Decreto 242/2007, de 29 de noviembre Resultado:
2. ¿POR QUÉ UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS DEBE PROTEGER SUS HERIDAS INFECTADAS CON UNA CURA IMPERMEABLE?
Porque el pus es muy desagradable Porque se pueden transmitir gérmenes Porque el contacto con el alimento puede empeorar la herida No es necesario una cura impermeable Resultado:
3. ¿A QUÉ GRUPO DE SALSAS PERTENECE LA BECHAMEL?
Pequeñas salsas calientes Grandes salsas básicas Pequeñas salsas frías Mahonesas Resultado:
4. LAS CÁMARAS DE CONGELACIÓN DEBEN TENER UNA TEMPERATURA DE:
Entre -25º C y -30º C Entre -15º C y -30º C Entre -20º C y -25º C Entre -18º C y -25º C Resultado:
5. SEGÚN LA LEY DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES, LA POSIBILIDAD DE QUE UN TRABAJADOR SUFRA UN DETERMINADO DAÑO DERIVADO DEL TRABAJO CONSTITUYE:
Daño irreparable Riesgo laboral Condición del puesto de trabajo Justifica su absentismo laboral Resultado:
6. LA FORMA MÁS CORRECTA DE DESCONGELAR UN ALIMENTO ES:
A temperatura ambiente Con agua hirviendo En el microondas En una cámara frigorífica Resultado:
7. CUANDO LAS CONDICIONES DE UN PUESTO DE TRABAJO PUDIERAN INFLUIR NEGATIVAMENTE EN LA SALUD DE UNA MUJER EMBARAZADA O EN EL FETO, ¿QUIÉN DETERMINARÁ QUE LA CITADA TRABAJADORA PUEDA DESEMPEÑAR UN PUESTO DE TRABAJO DIFERENTE Y COMPATIBLE CON SU ESTADO?
No hay posibilidad de cambio del puesto de trabajo El empresario, previo certificado del Instituto Nacional de la Seguridad Social o de la Mutua correspondiente Los sindicatos La propia trabajadora Resultado:
8. ¿QUÉ PRODUCTO O PRODUCTOS NO CONTIENE EL AZÚCAR INVERTIDO?
La sacarosa El azúcar La fructosa y la glucosa La melaza de remolacha Resultado:
9. LA AGENCIA DE PROTECCIÓN DE LA SALUD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, ¿EN CUÁL DE LAS SIGUIENTES UNIDADES SE ESTRUCTURA?
Servicio de Evaluación de Riesgos y Gestión de Alertas Servicio de Ordenación y Autorizaciones Sanitarias Servicio de Vigilancia y Control Sanitario Oficial Todas son correctas Resultado:
10. ¿QUÉ RESIDUOS LÍQUIDOS NO SE PUEDEN ELIMINAR A TRAVÉS DE LA RED DE ALCANTARILLADO?
Los caldos vegetales El agua de fregar en cocina Aceites y grasas Cualquier líquido que no sea tóxico y peligroso Resultado:
11. ¿CUÁNTO TIEMPO DURARÁ EL MANDATO DE LOS VOCALES QUE COMPONEN EL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN DE LA GERENCIA REGIONAL DE SALUD?
Duración indefinida Un año prorrogable por otro Cuatro años, siempre que cuenten con la representación requerida Ninguna es correcta Resultado:
12. SE CONSIDERAN OBJETIVOS DE LA ATENCIÓN PRIMARIA DE SALUD:
La educación sanitaria de la población La reinserción social La elevación del nivel de salud de los ciudadanos y de las comunidades Todas son correctas Resultado:
13. CADA ZONA BÁSICA DE SALUD, ATENDIENDO A CRITERIOS DEMOGRÁFICOS, GEOGRÁFICOS Y SOCIALES, ABARCARÁ UNA POBLACIÓN COMPRENDIDA ENTRE:
a) Como norma general entre los 5.000 y 25.000 habitantes b) Excepcionalmente, y cuando las circunstancias demográficas lo aconsejen, podrá abarcar una población superior a los 25.000 habitantes c) Una población superior a 100.000 habitantes d) Las respuestas A y B son correctas Resultado:
14. LA TURBOTERA CON REJILLA ES:
Un cazo utilizado para el mantenimiento de calor Un recipiente para montar salsas Un utensilio de cocina para asar y cocer pescados grandes y planos Un colador Resultado:
15. SEGÚN LO DISPUESTO EN LA LEY, DE ASESORAMIENTO A LOS ÓRGANOS DE DIRECCIÓN DE UN HOSPITAL, EXISTIRÁN LAS SIGUIENTES COMISIONES:
La Junta Técnico-Asistencial La Comisión de Bienestar Social La Comisión Central de la Garantía de la Calidad Todas son correctas Resultado:
16. ¿EN QUÉ ARTÍCULO DE LA CONSTITUCIÓN ESPAÑOLA SE RECONOCE EL DERECHO A LA PROTECCIÓN DE LA SALUD?
El artículo 43 El artículo 20 El artículo 34 El artículo 23 Resultado:
17. SI LA DESCONGELACIÓN DE UN ALIMENTO SE REALIZA A TEMPERATURA AMBIENTE:
a) Aumentan las pérdidas de peso y cambios de color b) Disminuyen las pérdidas de peso y cambios de color c) Posibilita el crecimiento microbiano acelerado d) Las respuestas A y C son correctas Resultado:
18. EL GRUPO DE CARNES, PESCADOS Y HUEVOS TIENE EN COMÚN EN SU COMPOSICIÓN LA PRESENCIA DE UN ELEVADO PORCENTAJE DE:
Hidratos de carbono Grasas Proteínas Minerales Resultado:
19. ¿CUÁL DE LOS SIGUIENTES GRUPOS DE ALIMENTOS SON DE ALTO RIESGO?
Leche en polvo, lentejas y conservas de frutas Carne fresca, fruta y hortaliza Jamón cocido, mayonesa y queso Arenques ahumados, bacón y jamón curado Resultado:
20. LA GERENCIA DE EMERGENCIAS SANITARIAS SE ESTRUCTURA EN:
a) Dirección Asistencial b) Dirección de Gestión c) Las respuestas A y B son correctas d) Subdirección Técnica Resultado:
21. ¿A QUÉ TEMPERATURA, COMO MÍNIMO, DEBE MANTENERSE UN PRODUCTO CONGELADO PARA QUE MANTENGA TODAS SUS PROPIEDADES EN TODO MOMENTO?
A -18º C A -20º C A -15º C A -30º C Resultado:
22. LAS VERDURAS CONTIENEN ALTOS PORCENTAJES DE:
Hidratos de carbono Fibra Proteínas Ninguna de las respuestas es correcta Resultado:
23. ¿CUÁLES SON LOS ÍNDICES SIGNIFICATIVOS DE FRESCURA DE UN PESCADO?
a) Tersura del cuerpo y firmeza de la carne b) Ojos vivos y brillantes c) Agallas de color rojo vivo d) Las respuestas A, B y C son correctas Resultado:
24. ATENDIENDO A SU NATURALEZA PUEDE HABER DISTINTOS TIPOS DE CONTAMINANTES, ¿CUÁLES DE LOS SIGUIENTES SON CONTAMINANTES ABIÓTICOS?
a) Los hongos b) Los insecticidas c) Los fungicidas d) Son correctas la B y la C Resultado:
25. ¿CUÁL DE LAS SIGUIENTES AFIRMACIONES ES CORRECTA?
"Leche Homogeneizada" es la sometida a un proceso de homogeneización que consiste en distribuir de forma uniforme las partículas de grasa, evitando su acumulación en la superficie "Leche Pasteurizada" es aquella que para su conservación ha sido sometida a una temperatura de 140ºC durante dos segundos "Leche Uperizada" es aquella que para su conservación ha sido sometida a una temperatura de 72ºC durante 15 segundos Ninguna de las afirmaciones anteriores es correcta Resultado:
26. EN EL DESPIECE DEL VACUNO, ¿EN QUÉ PARTE SE ENCUENTRA SITUADA LA "BABILLA"?
a) En la parte trasera de la pierna b) En la parte superior externa de la pierna c) En la parte delantera de la pierna d) Las respuestas B y C son correctas Resultado:
27. LA COCCIÓN AL VACÍO SE REALIZARÁ A UNA TEMPERATURA INFERIOR A 100ºC. ¿QUÉ TÉCNICA DE COCCIÓN SE EMPLEA?
a) Al baño maría b) Por convección c) Por irradiación d) Las respuestas A y B son correctas Resultado:
28. ¿QUIÉN OSTENTA LA REPRESENTACIÓN INSTITUCIONAL DE LA GERENCIA REGIONAL DE SALUD?
El Consejero de Sanidad El Gerente Regional El Gerente de Salud de Área El Secretario General de Sanidad Resultado:
29. DESDE EL PUNTO DE VISTA FUNCIONAL, LOS ALIMENTOS SE AGRUPAN EN:
Alimentos que contienen sustancias nutritivas Alimentos ricos en vitaminas, grasas y sales minerales Lípidos energéticos y con grasas transformadas Alimentos energéticos, alimentos plásticos o formadores y alimentos reguladores Resultado:
30. EN LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA SAL REFINADA, ¿CUÁL ES LA SUSTANCIA QUE SE ENCUENTRA EN MAYOR PORCENTAJE?
Cloruro de calcio Cloruro sódico Agua Sulfato cálcico Resultado:
31. ¿CUÁL DE LOS SIGUIENTES CENTROS O ESTABLECIMIENTOS SANITARIOS NO ESTÁ INTEGRADO EN LA GERENCIA REGIONAL DE SALUD?
El Hospital Fuente Bermeja de Burgos El Hospital Institucional de Soria La Clínica Recoletas de Valladolid El Hospital Psiquiátrico Santa Isabel de León Resultado:
32. ¿UN ALIMENTO CONGELADO NOS DA UNA TOTAL GARANTÍA DE SU ESTERILIDAD?
Sí, siempre que no se haya congelado con anterioridad No, un alimento congelado no significa que esté esterilizado Sí, porque los gérmenes capaces de transmitir enfermedades al hombre mueren con la congelación Ninguna respuesta es correcta Resultado:
33. LA OFERTA DE EMPLEO PÚBLICO RESERVARÁ UN CUPO DE LAS PLAZAS OFERTADAS PARA SER CUBIERTAS POR PERSONAS CON UN GRADO DE DISCAPACIDAD:
Superior al 50% Igual o superior al 33% Superior al 25% Ninguna es correcta Resultado:
34. EN UNA GERENCIA DE SALUD DE ÁREA, ¿QUIÉN OSTENTA LA JEFATURA DE LA DIVISIÓN DE ASISTENCIA SANITARIA E INSPECCIÓN?
El Secretario de la Gerencia El Jefe de División de Asistencia Sanitaria e Inspección El Inspector Médico El Director Médico Resultado:
35. EL "CALIBRADO", DENTRO DE LA CLASIFICACIÓN DE LOS PESCADOS Y MARISCOS, ¿A QUÉ HACE REFERENCIA?
Al grosor y longitud Al peso en su totalidad A la longitud y al peso por unidad A la longitud, peso y fecha de captura Resultado:
TCAEs Celadores Enfermería Cuidadores TTS Funerarios OposSanidad Opositolandia Montalvos InfoSACYL Hospitalandia ForoSanidad
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