Test de Otras Categorías Profesionales
T.E. Dietética y Nutrición - Servicio Andaluz de Salud - S.A.S.
Proceso de Consolidación de Empleo 2002


 

1. LOS MEDIOS Y ACTUACIONES DEL SISTEMA SANITARIO ESTARÁN ORIENTADOS PRIORITARIAMENTE A:

a) La promoción de la salud
b) La prevención de las enfermedades
c) Desarrollo de las áreas sanitarias
d) Son correctas A y B
Resultado:

2. EL ÁREA DE SALUD DE LAS AUTONOMÍAS:

Alberga todos los servicios para una asistencia primaria y especializada integral
Se divide en zonas básicas de salud
Dispone al menos de un hospital
Todas son ciertas
Resultado:

3. LAS PROTEÍNAS TIENEN A SU CARGO:

a) Función estructural en tejidos corporales
b) Formación de enzimas, hormonas, etc.
c) A y B son ciertas
d) Ninguna es verdadera
Resultado:

4. LA VITAMINA E:

Se encuentra en el brécol y espinacas
Es un antioxidante
Se encuentra en los cereales y vegetales
Las tres son ciertas
Resultado:   Pregunta Anulada por el Tribunal

5. ¿CÓMO SE DESIGNAN LOS ADITIVOS AUTORIZADOS EN LA ALIMENTACIÓN?

Con la sigla "A"
Con la sigla "B"
Con la sigla "C" seguridad de un guión y un número de 3 cifras
Con la sigla "F" seguida de un guión
Resultado:   Pregunta Anulada por el Tribunal

 

 

6. UNA DIETA DE 1.000 KCALORÍAS ES:

Hipercalórica
Normocalórica
Hiperprotéica
Hipocalórica
Resultado:

7. 1 GRAMO DE AZÚCAR TIENE:

5 Kcal.
8 Kcal.
4 Kcal.
9 Kcal.
Resultado:

8. LAS RECOMENDACIONES NUTRITIVAS DIARIAS EN HIDRATOS DE CARBONO SON:

12-15%
25-30%
55-60%
80-85%
Resultado:

9. ¿QUÉ ES UNA DIETA BLANDA?

Papillas de Hidratos de Carbono
Puré de carne y verduras
Fácil digestión
Fácil masticación
Resultado:

10. LA REFRIGERACIÓN:

Retrasa el crecimiento bacteriano
Conserva permanentemente los alimentos
Solo se utiliza en verano
Es un método químico de conservación
Resultado:

 

 

11. LAS LEVADUAS SE UTILIZAN EN LA ALIMENTACIÓN:

Para provocar la fermentación
Como conservante
Como antioxidante
Para dar color
Resultado:

12. INDICA LOS VEGETALES QUE TIENEN POCOS HIDRATOS DE CARBONO:

Nabos, remolacha, guisantes, judías, zanahorias
Espárragos, espinacas, lechuga, pimiento
Maíz, patatas, habas
Todos tienen pocos Hidratos de Carbono
Resultado:

13. ¿QUÉ ALIMENTOS SON MÁS ADECUADOS PARA UN PACIENTE DIABÉTICO?

La fibra
Azúcares simples
Grasas
Chocolate
Resultado:

14. ¿QUÉ COMPOSICIÓN NUTRICIONAL NO CONTIENE LA LECHE DE VACA?

Proteínas
Grasas
Hidratos de carbono
Fructosa
Resultado:

15. ¿CUÁLES SON LAS MEJORES FUENTES DE LA VITAMINA C?

La carne
Los pescados
Las zanahorias
Los cítricos y los zumos de fruta
Resultado:

 

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16. LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN GRAN CANTIDAD DE HIDRATOS DE CARBONO SON:

Energéticos y plásticos
De reserva y energéticos
Plásticos y de reserva
Los que no se utilizan, se reservan
Resultado:

17. PARA ELABORAR UNA DIETA, ¿DEBEMOS TENER EN CUENTA?

Edad, sexo, talla, actividad y peso
Peso y talla
Masa muscular
Edad
Resultado:

18. ¿EN QUÉ ALIMENTOS ENCONTRAMOS LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES?

Cereales, legumbres, hortalizas, pescados
Pescados azules, aguacates, aceite de oliva
Frutas, frutos secos, verduras
Legumbres, frutas, pescado blanco
Resultado:

19. UN ALIMENTO CON FECHA DE CADUCIDAD EN SU ETIQUETA, CUANDO LLEGA ESA FECHA ES:

Consumible puesto que solo puede perder alguna cualidad, como el aroma
Apto para el consumo si se ha conservado bajo refrigeración
Peligroso para la salud y hay que desecharlo
Si pasan pocos días se puede consumir
Resultado:

20. EL YOGUR ES UNA LECHE:

Cuajada
Ácida
Fermentada
Deshidratada
Resultado:

 

 

PREGUNTAS DE RESERVA:

21. EN UNA DIETA CUANTITATIVA HAY QUE CALCULAR:

Sólo establecer una dieta
Quitar las proteínas
Las grasas
Calcular las calorías y la cantidad de cada nutriente que forma parte de la dieta
Resultado:

22. UN ALIMENTO TRANSGÉNICO ES:

Alimento científico
Alimento que implica riesgo para la salud
Alimento precocinado
Alimento en el que se aplica la ingeniería
Resultado:

23. LOS ACEITES DE COCO Y PALMA CONTIENEN FUNDAMENTALMENTE:

Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos monoinsaturados
Ácidos grasos poliinsaturados
Ácidos grasos mono y poliinsaturados
Resultado:

 

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